核心价值观
文明城市
美食 > 美食资讯 > 正文

炒所有青菜多加这1步都能保持翠绿,色香味俱全的荷兰豆炒腊肠

2021-01-16 11:03:37 来源:荆州人网
分享到:

一盘色香味俱全的菜,总能让人胃口倍增,今天我们做一道色香味俱全的简单家常菜,荷兰豆炒腊肠,这道菜要想让荷兰豆始终保持翠绿的颜色,就要用到一个通用技巧了,焯水时加入食盐和植物油,几乎所有青菜用这种方法都能保持翠绿!

炒所有青菜多加这1步都能保持翠绿,色香味俱全的荷兰豆炒腊肠


接下来我们开始做这道有荤有素,每天都能清盘的简单家常菜。

炒所有青菜多加这1步都能保持翠绿,色香味俱全的荷兰豆炒腊肠


1.首先准备几根腊肠,放入锅中蒸10分钟。

腊肠直接下锅炒比较硬,而蒸过的腊肠口感就会更加软嫩。

蒸好以后取出腊肠,斜刀切成片备用。

炒所有青菜多加这1步都能保持翠绿,色香味俱全的荷兰豆炒腊肠


准备适量荷兰豆,摘洗干净以后去除两头,从中间切开。

有老筋的话一定要撕掉以免垫牙。

炒所有青菜多加这1步都能保持翠绿,色香味俱全的荷兰豆炒腊肠


切一点彩椒块用来搭配颜色、大葱切成葱花、生姜切成菱形片、大蒜切成片放在一起备用。

2.这道菜需要快炒,为了能快速出锅,提前准备碗料

准备一个小碗,加入食盐、味精、白糖、鸡粉,再倒入一些清水,淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。

碗料提前调好,能够减少荷兰豆在锅中的时间,快速出锅可保持脆嫩口感。

3.接着把食材焯一下水。

锅内烧水淋入一些植物油,加入少许食盐,植物油能够保持荷兰豆的青翠,食盐能够入底味。

大火烧开以后, 倒入腊肠、荷兰豆和彩椒,快速焯烫至开锅后立即倒出。

用清水冲凉控水备用。

炒所有青菜多加这1步都能保持翠绿,色香味俱全的荷兰豆炒腊肠


4.食材全部处理好以后开始烹饪

锅内烧油,放入葱姜蒜爆香,倒入控过水的食材大火快速翻匀。

炒所有青菜多加这1步都能保持翠绿,色香味俱全的荷兰豆炒腊肠


淋入调好的料汁,翻炒至入味即可出锅装盘。

炒所有青菜多加这1步都能保持翠绿,色香味俱全的荷兰豆炒腊肠


阿飞有话说:

1.腊肠提前蒸一下口感更加软嫩,还能减少咸味;

2.碗料一定要提前调好,方便快炒出锅,便于保持脆嫩;

3.整道菜口感偏鲜甜,调味的时候糖可以多放一点;


声明:本文已注明转载出处,如有侵权请联系我们删除 联系电话:0716-8231111
分享到: