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冬天煮玉米,别只会用清水,多加几样料,玉米不老不硬,软糯香甜

2021-02-05 11:50:05 来源:荆州人网
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冬天煮玉米,别只会用清水,多加几样料,玉米不老不硬,软糯香甜


冬日的街头,总能看到推着小车卖玉米的大爷,刚煮好的玉米软糯香甜,清香四溢,隔着好远都能闻到香味,每次都忍不住买上两根,扛饿解馋,还能顺便暖暖手。玉米是粗粮,适当的补充一些挺好的,每次去超市时都少不了买一些新鲜的玉米,价格便宜实惠,早晨来不及做饭时,煮上一根便可以当做早饭,再搭配点别的水果,营养又美味。

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很多人自己在家煮的玉米没有外面卖的好吃,经常煮出来的又老又硬,还不香甜,一点“玉米香味”都没有,和某快餐店煮出来的有天壤之别,其实除了玉米的品种,煮玉米的方法也很重要,煮玉米用的水,煮玉米的时间都会影响玉米的口感,分享一种好吃的煮玉米方法,煮出来不老不硬,软糯香甜。

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煮好吃的玉米别忘记加这几样

所需食材:玉米3根、牛奶1袋、黄油1勺、白糖2勺、盐适量。

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第一步:玉米放入清水中浸泡1个小时左右,用清水浸泡后,可以补充玉米中缺失的水分,煮熟的玉米更加饱满。

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第二步:煮锅中加入适量的清水,冷锅冷水下入浸泡过的玉米,使玉米能均匀受热,清水的量不需要太多,能刚好没过玉米就可以了,加入小半勺盐,利用“盐能引甜”原理,用盐将玉米本身的甜度催化出来,这样煮出来的玉米会更香甜美味。

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第三步:开小火煮至水开,加入一袋牛奶、2勺白糖和1勺黄油,转大火煮开后转小火,继续煮10分钟即可,口感香甜软糯的煮玉米就做好了。

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小贴士:玉米种类不同,需要煮制的时间也不同,一般的玉米煮8到10分钟就煮熟了,而北方的糯玉米需要延长煮制的时间,一般需要15分钟左右。

挑选玉米的小技巧

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1、观察玉米粒,玉米粒颗粒饱满,颜色较浅是嫩玉米,比较香嫩多汁。玉米粒颗粒不是很饱满,颜色比较深的是老玉米,水分比较少,淀粉含量比较多,香味十足,而且很有嚼劲,可以根据自己的喜好来挑选玉米。

2、在挑选玉米时,要选择个头大一些的、细长的玉米,这样的玉米一般都比较鲜嫩。

3、玉米的品种是决定玉米好吃与否的关键,东北的黏玉米、山西的水果玉米等,都是最适合煮食的玉米品种。

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