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年夜饭,鸡肉不要只会炖汤了,教你口水鸡的做法,让家人都流口水

2021-01-15 10:39:46 来源:荆州人网
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转眼马上就过年了,时间真的过得好快,让人措不及防。小孩子过年会很快乐,成年人过年会更加烦恼,虽然和家人团聚很幸福,但是会有家人催婚等烦恼。但,不管是什么烦恼,只要遇到年夜饭一桌子美食,什么烦恼都会烟消云散。

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年夜饭应该是一年中最幸福的一顿饭,虽然还是和一样的人一起吃,在同样的地方,但是很多人离开家乡,一年才回去一次,这顿饭的意义,是非常非常特殊的。所以年夜饭一定要丰盛,而且还都是家人喜欢吃的食物。

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每年年夜饭,家里都会做一大桌子的美食,鸡鸭鱼肉,样样都有,而且甚至一桌子全是肉,没有一点素菜。鸡肉是年夜饭必不可少的一种食物,俗话说:无鸡不成席,有鸡肉,可以寓意着鸿运当头,来年有鸿运。

鸡肉怎么做好吃呢?大家不要只会炖鸡汤了,今天教大家口水鸡的做法,让家人都流口水了。下面是口水鸡的做法,一起来看看吧~

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【口水鸡】

食材:

鸡腿1只、秘制辣椒油2勺、生抽3勺、醋1勺、白糖2勺、熟花生、葱花、料酒、葱姜。

做法:

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第一步,鸡腿清洗干净,然后冷水下锅,加葱姜和料酒,焯水煮20分钟。

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第二步,煮到鸡腿全熟就可以了,用筷子插入,没有血水即可。煮熟后马上捞出,浸泡冰水里冷却。

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第三步,碗中加3勺生抽、1勺醋和2勺白糖搅拌均匀。

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第四步,鸡腿煮熟后斩成小块。

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第五步,把鸡腿摆盘,先浇上调料汁,让鸡肉吸收料汁的咸香味,然后再浇上秘制辣椒油,最后撒些花生米和葱花即可。

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小贴士:

1、鸡腿要冷水下锅煮,不能热水下锅,而且煮熟后要放冰水里,这样鸡肉会变得非常滑嫩。

2、秘制辣椒油是我自己做的,因为加了很多香料炸出来,所以味道特别香。


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