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年夜饭,金针菇这样做好吃又好看,10分钟上桌,营养解腻助消化

2021-01-18 10:48:43 来源:荆州人网
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老话常说,“进了腊月就是年”,现在已经进入腊月了,新年的脚步近了。各种年货要准备起来了,同时年夜饭的菜单也要开始着手了,今年年夜饭你想好要做哪些菜了吗?想必各家的年夜饭都少不了大鱼大肉,素菜您准备了几道呢?不像过去,只有到过年才能吃上荤菜,现在我们的生活好了,素菜在年夜饭上显得更受欢迎,清爽解腻又下酒。

年夜饭,金针菇这样做好吃又好看,10分钟上桌,营养解腻助消化


年夜饭,金针菇这样做好吃又好看,10分钟上桌,营养解腻助消化。今天就来跟大家分享一道素菜,看似普通平淡,但是它的味道一定会令你的舌尖味蕾惊艳,保证你吃上一口想下一口,一口一口停不下来,毫不夸张的说比红烧肉还香呢?

金针菇是我们生活中很常见的蔬菜,属于菌类的一种,这段时间虽然各种蔬菜的价格都涨了不少,但是金针菇的价格依然维稳变化不大,2块钱能买上一把就够做一盘的了。而且金针菇中含有蛋白质,不饱和脂肪酸,多种维生素和矿物质,营养十分丰富,并且金针菇中富含膳食纤维,可以帮助肠胃蠕动,过年期间大鱼大肉多了不消化,吃点金针菇正合适。

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金针菇的吃法不少,在平时吃火锅,吃烧烤的时候总能看到它的身影,当然将金针菇焯熟做成凉拌菜也是很常见的吃法。今天再来跟大家分享一个金针菇特别简单省时的吃法,10分钟就上桌,几分钟就能光盘,不信你试试。下面就来看看具体做法吧~

【蒜蓉金针菇】

【食材准备】金针菇1把,大蒜4瓣,食盐适量,白糖少许,食用油适量,蒸鱼豉油2勺

【做法】

1、金针菇做熟以后量会变少,因此大家在准备的时候尽量多备一些。将金针菇切掉根部,放入大碗中,加入适量的清水,最好没过金针菇,同时加入1勺食盐,搅拌至融化,浸泡5分钟。目的是彻底杀菌,然后再用清水反复清洗两遍,沥干水分。

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2、将沥水之后的金针菇用手挤一挤,进一步挤出水分,否则后边会出太多的水。然后摆放到盘中,注意不要码得太高,避免导致受热不均,不容易熟。

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3、准备4瓣大蒜,可以再多放一些,将大蒜剥皮,切成蒜蓉,装碗备用。

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切好的蒜蓉中有黏液,而且容易糊,因此我们需要加入适量的清水淘洗一遍,然后将水过滤出去。

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4、起锅烧油,将油彻底烧热,然后关火。将蒜蓉倒入油中,利用锅内油的余温将蒜蓉炒香,加入适量的食盐调味,少许的白糖提鲜。这里一定要注意不要将蒜炒糊,否则会有苦味。

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5、将炒好的蒜蓉均匀地淋到金针菇上。

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6、准备一个蒸锅,锅内加水,将金针菇放到蒸屉上,冷水上锅即可,大火蒸6-8分钟,将金针菇蒸熟。

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7、蒸好的金针菇会出一些汤汁,我们不要倒掉,汤汁是十分鲜美的。此时调味只需要淋入2勺蒸鱼豉油就可以了。

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一道喷香下饭的蒜蓉金针菇就做好了,蒸熟的金针菇营养不流失,好吃更健康,简单快手10分钟就能上桌。味道一定会惊艳到你,吃上一口欲罢不能,不妨在你的年夜菜单中加上这道菜。

【小茉莉有话说】

1、金针菇中容易滋生细菌,因此我们在清洗的时候需要用盐水浸泡,然后再反复洗净,这样吃着更放心。

2、在炸蒜蓉的时候,为了避免炒熟的蒜蓉有苦味,第一要注意先将蒜蓉用清水淘洗一遍;第二在炸蒜蓉的时候要控制油温,一定不能过高,将蒜蓉炸糊。


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