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混合果酱奶油蛋糕,用春天的果酱,做冬天的蛋糕,妻子说,真好

2021-02-03 11:54:15 来源:荆州人网
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混合果酱奶油蛋糕,用春天的果酱,做冬天的蛋糕,妻子说,真好


用到的材料:

蛋糕体:6寸戚风蛋糕

夹心部分:

淡奶油:250克,草莓果酱:20克,桑葚果酱:40克

抹面部分:

淡奶油:200克,草莓果酱:20克,桑葚果酱:40克,裱花奶油:50克(单独打发画小白花)

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做法步骤:

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1.戚风蛋糕切片,这次分的四片,切好的蛋糕片放一旁备用。

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2.做夹心奶油,用到了果酱,淡奶油里没有放糖,直接打发,打发到有细小纹路,就可以了,停下打蛋器是这种浓稠的酸奶状。

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3.春天做的草莓果酱和桑葚果酱,冷冻保存的,提前拿出来恢复到室温,和刚做好的一样好吃。

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4.混合果酱,放打发到酸奶状的淡奶油中,用了草莓果酱和桑葚果酱,开一档转几圈,大致混匀就可以了,再用硅胶铲混匀,避免一直用机器打发,容易打过。

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5.蛋糕片均匀的抹上果酱奶油,一层蛋糕片,一层果酱奶油,重复操作。最上面一层,蛋糕外层朝下放,避免蛋糕屑粘在抹刀上,抹面的时候影响美观。

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6.夹心做好后,做抹面奶油,这次盆里先放果酱,放草莓果酱,桑葚果酱,最好选浓稠一些的果酱,增色比较好,蛋糕也有型。倒淡奶油,放了果酱,不用放糖,打发淡奶油。

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7一档打发,放了果酱,淡奶油打发的比较快,打发到稍微有一些纹路就可以了。大概10几秒就打发好了,这种状态比较好抹面。果酱和奶油一起打发,颜色混合的也比较快,夹心部分也可以这样操作,更方便。

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8.打好的奶油放蛋糕上,开始抹面,表面抹好后,抹侧面,抹刀垂直抹侧面,抹的比较齐。

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9.表面抹平整以后,打一点白色的淡奶油,打好的淡奶油装裱花袋里,在蛋糕表面画几个小花,可以提前用牙签画好花朵的位置,就比较方便了,花心的部位用桑葚果酱代替。

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10.做好的蛋糕,用抹刀辅助移动到盘子里,果酱奶油蛋糕就做好,做好的蛋糕冷藏2个小时,更好吃。一次吃不完,可以用硅油纸包好放冷冻室,吃的时候,室温恢复半个小时,和冰激凌蛋糕一样好吃。

果酱奶油蛋糕小贴士:

1.工具准备好后,淡奶油再从冰箱取出来,避免室温放久了,不容易打发。

2.奶油蛋糕一次吃不完,第二天不想吃,可以放冷冻室,保存时间比较长,吃的时候恢复到室温就可以了。


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