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天冷了给家人做一锅酸辣汤,做法简单,暖胃驱寒,成本只需5元钱

2021-02-03 11:48:26 来源:荆州人网
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立冬以后,天气一下子寒冷了许多,想起昨天的酸辣汤,我不由得又想喝一回。这种汤热乎乎的,喝进肚子,浑身立马感觉热乎起来,一点也感觉不到寒冷。看来,冬季马上到了,气温降低之后,这种“酸辣汤”要多喝。今天和大家分享的这道“酸辣汤”,味道酸、辣、咸、鲜、香的“酸辣汤”,开胃助消化,喝完热乎乎的,感觉特别解馋。

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“ 酸辣汤” 顾名思义是一种酸辣味很浓的蔬菜汤,主要食材是一些好吃入味的蔬菜加上酸辣的调味料。我做这道酸辣汤主要用嫩豆腐、香菇、西红柿和香肠、鸡蛋这几样食材为原料。它们营养非常丰富,是最适合做汤的食材,它们不但可以增加汤的颜值,而且可以提升这道汤的口感。把这几样食材搭配一起做汤喝,让它们的营养价值相互补充,又相互作用,对人体健康带来更大的益处。所以说,这几样食材很配,做出的酸辣汤味道超级棒,喜欢的可以试一试!下面介绍具体做法。

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——【酸辣汤】——

【制作主料】:西红柿1个、鸡蛋1个、香菇3个、泡发木耳适量、鸡蛋1个、嫩豆腐1块、火腿1根

【制作调料】:大蒜2瓣、小葱1根、盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、生抽10克、水淀粉20克、辣椒油10克、香醋2克。

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把西红柿清洗干净后,在头顶开十字刀,然后放入碗中,倒入开水烫1分钟,这个时候很容易就脱掉了西红柿的外衣。

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【步骤二】:然后切成滚刀块;木耳用温水泡发然后切丝;把火腿肠改刀切片再切丝;香菇清洗干净后切成片;香葱切成葱花;大蒜拍碎剁成蒜末;然后分别装盘放一边备用。

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【步骤三】:把嫩豆腐改刀切成薄片,尽量薄一点,然后切成豆腐丝,放入大碗中,放一勺盐,用清水泡上,把豆腥味泡掉。

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【步骤四】:把准备好的鸡蛋打入碗中,搅拌均匀待备用。

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【步骤五】:锅中倒入一小勺油,开小火放入葱白和大蒜末炒出香味,然后将西红柿放入锅中翻炒出汁。

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【步骤六】:西红柿汁炒出来之后,倒入适量的清水或者是高汤,高汤的味道更鲜美,然后大火烧开。

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【步骤七】:大火烧开之后,我们把香菇、火腿肠、豆腐、木耳倒里边煮2分钟,把食材煮熟。

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【步骤八】:所有的食材煮熟后,转圈倒入鸡蛋液,然后放入盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、生抽10煮开,最后淋入适量的水淀粉勾芡稍微收浓汤汁,放入一勺辣椒油,和一勺香醋,搅拌均匀就OK啦。

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【产品图】:把煮好的酸辣汤盛入碗中,撒上葱花就可以开吃啦!

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——烹饪小贴士——

这道十分好吃又好喝的“酸辣汤”制作完成,这是一碗酸中有辣的美味,汤中又加入蘑菇、木耳、豆腐、西红柿等营养丰富的食材,让这碗汤不仅好看而且营养,同时口感也更加丰富了,尤其在气温逐渐变低的冬季节,喝上一碗美味的酸辣汤,不仅能使胃口大开,浑身上下也都会热乎乎的,别提多舒服了,喜欢的可以收藏着,有时间可以试一试!就是制作的时候要注意这几点。

(1)所有的生鲜食材最好用淡盐水浸泡一下,可以去除农药残留和虫卵,这样吃起来安全放心。

(2)豆腐切的时候要锋利的刀,由于豆腐比较嫩,所以快刀不易把豆腐切碎。

(3)豆腐要用盐水浸泡,可以去除豆腐的豆腥味。

(4)一定要注意各种食材下入的顺序,这样防止部分食材过火,影响口味和口感。

(5)汤汁再次沸腾后加入适量的水淀粉,水淀粉不要太多,能使汤汁变稍微浓稠就可以了

(6)如果是孩子不能吃辣的,我们不用放辣椒油,我们放点香油就好,有胡椒面的辣味就可以了。


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